Das ehemals von Dornen und Disteln überwucherte Land wurde in den vergangenen Jahren kultiviert, und obwohl die Sanierung einiger Gebäude noch nicht abgeschlossen ist, wurde das Konzept eines bio-ökologischen Gutshofs bereits verwirklicht.

Auf dem Eselgestüt, mit einem Hengst und einem dutzend Zuchtstuten,  werden jährlich durchschnittlich 4 Fohlen geboren, welche 6 bis 8 Monate von der Mutterstute gesäugt und dann verkauft werden. Daneben gibt es noch eine kleine Lamazucht, ein Exotengehege, eine Ziegenherde und die beim FCI registrerte Hundezucht der Herdenschutzhunde "Rafeiro do Alentejo". Kleine "Tibetano" Zwerghunde, ein Pony sowie diverses Geflügel  runden das Bild des bäuerlichen Hofes ab.

Besonders hervorzuheben ist das harmonische Zusammenleben der einzelnen Tierarten im direkten Kontakt miteinander. Bereits von Klein auf wird mit allen Jungtieren spielerisch der respektvolle Umgang zu den anderen Gattungen geübt und so ist er für ihr späteres Leben selbstverständlich.

Neben dem Verkauf der Zuchttiere, bietet Castelo-do-Burro auch Eselreiten für Kinder, Hofbesichtigungen und Eselwanderungen sowie voraussichtlich Mitte nächsten Jahres ein Ferienhaus für Erholungssuchende an.